Sate Pentul Khas Cirebon

Bahan:
0,5 kg daging kambing yang dicincang
1,5 butir kelapa
ketumbar
bawang merah
kawang putih
kunyit
daun jeruk nipis
garam
sagu/kanji
Cara Membuat Sate Pentul Khas Cirebon

bumbu-bumbu dihaluskan sampai lembut, campurkan daun jeruk nipis yang sudah diremas-remas ke dalamnya. Kelapa diparut. Bumbu-bumbu dicampurkan dengan dagung cintang, lalu aduk dengan kelapa parut tadi. Pulunglah bulat-bulat sebesar ibu jari. Supaya tidak menjadi hancur ketika digoreng campurkan ke dalam air sagu. Lalu tusukkan ke dalam lidi dan goreng dalam minyak yang panas.


BACA JUGA ARTIKEL YANG LAIN

Bubur Ayam Khas Sukabumi

Bahan:
250 gr beras, cuci bersih
1,5 liter air
2 lembar daun pandan
2 lembar daun salam
800 cc santan kental
500 gr paha ayam, cuci bersih
3 sdm minyak untuk menumis
1/2 sdm gula pasir
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 batang daun bawang, iris halus
700 cc air
5 buah cakwe siap beli, iris tipis
100 gr kacang kedelai, goreng
kulit pangsit goreng secukupnya
seledri secukupnya, iris halus
Bumbu Halus:
5 butir bawang putih
3 siung bawang putih
3 cm kunyit, bakar
1/2 sdt merica
3 butir kemiri
garam secukupnya
Cara Membuat Bubur Ayam Khas Sukabumi

Rebus beras dengan daun pandan dan daun salam.
Masukkan santan dan garam.
Masak sambil diaduk-aduk sampai bubur mengental, angkat.
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk rata.
Masukkan ayam dan daun bawang.
Masak ayam hingga berubah warna.
Tambahkan air dan gula pasir.
Masak hingga bumbu meresap pada ayam.
Pisahkan ayam dari kuahnya lalu suwir-suwir.
Sajikan bubur dalam mangkuk.
Tambahkan suwiran ayam, cakwe, kacang kedelai, pangsit goreng.
Taburi seledri.
Untuk: 6 porsi

Bubur Ayam Khas Betawi

Bahan : Bubur Ayam : 500 gr beras pulen, cuci bersih 2 liter air, untuk merebus 1 ½ sdt garam Kuah : 2 sdm minyak, untuk menumis 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 2 liter air untuk merebus 250 gr fillet ayam 5 sdm kecap manis minyak secukupnya, untuk menggoreng Haluskan : 10 buah bawang merah 4 siung bawang putih ½ sdm ketumbar, sangrai ¼ sdt jinten, sangrai 2 cm kunyit, bakar 2 sdt garam Pelengkap : Sate ati dan ampela Sate usus ayam Kacang kedelai goreng Bawang goreng Emping goreng Sambal Daun bawang dan daun seledri, iris halus
Cara Membuat Bubur Ayam Khas Betawi

Bubur Ayam : Masukkan beras, air dan garam. Masak dengan menggunakan api kecil sampai beras menjadi bubur yang kental. Angkat dan sisihkan. Kuah : Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk sampai harum. Angkat Didihkan air. Masukkan fillet ayam dan bumbu tumis. Masak sampai ayam matang dan bumbu meresap. Angkat. Pisahkan ayam dan kuah. Ukur kaldu sebanyak 1000 ml. Jerangkan kembali diatas api. Tambahkan kecap manis. Rebus sampai mendidih.Angkat. Panaskan minyak, goreng ayam sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan. Lalu suwir-suwir Penyajian : Siapkan mangkuk saji, letakkan bubur nasi dan siram dengan kuah. Sajikan bersama bahan pelengkap. Untuk : 8 porsi